Karottenkuchen

In einer Schüssel Eier, Zucker, Öl und Zimt mit einem Mixer^*1 zu einer gleichmäßigen Masse^*1 verrühren. Die geriebenen Karotten und Mandeln hinzufügen. Mehl und Backpulver vermengen und ebenfalls unter die Masse^*1 rühren^*1. Den Teig^*1 in eine eingefettete Springform mit einem Durchmesser von 26 cm füllen.

Den gefüllten Kuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen für etwa 40-50 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe die Garzeit prüfen und die Backzeit gegebenenfalls je nach Ofen anpassen.

In einer Schüssel Frischkäse und Zitronensaft^*1 mit dem Mixer^*1 auf niedriger Stufe zu einer glatten Masse^*1 rühren^*1. Den Puderzucker und Vanillezucker langsam dazugeben und weitermixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

In einer Schüssel Frischkäse und Zitronensaft^*1 mit dem Mixer^*1 auf niedriger Stufe zu einer glatten Masse^*1 rühren^*1. Den Puderzucker und Vanillezucker langsam dazugeben und weitermixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.