Fitness-Bananenbrot

Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.

Bananen schälen und den Apfel entkernen. Das Obst zusammen mit den Eiern fein pürieren^*1.

Nüsse^*1 dazugeben und so lange weiter mixen^*1, bis die Nüsse^*1 grob zerkleinert sind.

In einer zweiten Schüssel die trockenen Zutaten vermischen, anschließend den Bananen-Nuss-Brei unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für 45 Minuten backen.

Das Brot abkühlen lassen und als kleinen Snack oder gesundes Frühstück vor dem Sport genießen. Es kann mit Gewürzen wie Zimt oder anderen Nüssen variiert werden. Da kein zusätzlicher Zucker zugefügt wird, sollten die Bananen sehr reif sein.